4 Fools 2022

Il pyder è un mix di mela e pera, una combinazione ormai in disuso nel mondo delle fermentazioni. Questo pyder è prodotto con varietà di mele medio tardive e tardive: Morgenduft e FEM16, raccolte in anticipo, e Granny Smith, maturate su pianta. Una delle particolarità di questa bevanda è l’utilizzo di una proporzione della varietà antica di pere Spadone, raccolte separatamente ma pressate e fermentate assieme alle mele.
4 FOOLS viene fermentato con uno specifico lievito selezionato, poi maturato in acciaio per 7 settimane, affinché i diversi frutti trovino equilibrio tra di loro.Sidro lievemente velato, con un colore paglierino di bella vivacità. Profuma di frutta matura, con delicatissime direzioni speziate di pepe bianco e cannella.
In bocca la pera conferisce struttura e morbidezza, mentre la mela Granny Smith contribuisce con una freschezza che nasconde perfettamente il grado alcolico