CosmicCrushRasp

Questa birra acida è fermentata con ceppi di lievito selvatico brettanomyces e Cher Ami, la nostra cultura mista della casa, e rifermentata con lamponi seguita da invecchiamento in botti di vino rosso ex Sangiovese provenienti dall'Emilia Romagna nel Nord Italia. Fasce di lampone ricco e succoso, delicatamente bilanciato tra funk di Brett, acidità e tannino, che conferiscono un sottile carattere di frutta succosa dalle botti, persistente carattere vinoso del legno ed echi del dolce Beaujolai.