Mela Cotogna Cider

Quando il profumo delle mele cotogne mature riempie la nostra cantina, queste vengono macinate e unite al mosto di mele, dove rimangono oltre la fine della prima fermentazione. Il bouquet delle mele è arricchito da quello dolce ed unico della mela cotogna. Insieme al gusto della mela, i tannini della cotogna suscitano un fine aroma lievemente aspro, dando pienezza al sidro e un finale persistente. Solitamente il grado alcolico di questo sidro è inferiore, visto il minore contenuto zuccherino della cotogna.

Questo sidro è particolarmente adatto come aperitivo e come accompagnamento a piatti di formaggi, e può bilanciare le sostanze amare di alcuni piatti a base di verdure.